Archive for the ‘R&D’

Un enrobage naturel pour prolonger la vie utile des fruits frais

23 juin 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, microbiologie, R&D

Des chercheurs de l’université de l’Oregon (États-Unis) ont découvert un matériau présent dans les feuilles de myrtille pouvant être utilisé pour enrober les fruits, et prolonger ainsi leur durée de vie en retardant leur processus de dégradation. Ce matériau comestible et 100% naturel pourrait aussi permettre de renforcer le potentiel antioxydant des myrtilles tout en les protégeant contre les agents pathogènes.

Finalists gear up for European Inventor Award 2014

12 juin 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, R&D

imageFifteen inventors of ground-breaking technologies will gather in Berlin next month to vie for prizes at the European Inventor Award 2014.

Finalists include top scientists, engineers and inventors in the fields of biotechnology, construction, …

Les innovations qu’il fallait voir à MDD Expo

12 juin 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, R&D

Le salon MDD Expo s’est tenu à Paris Porte de Versailles les 8 et 9 avril derniers. Process Alimentaire vous propose de redécouvrir l’Innovations Store dédié à une sélection de nouveautés, vendues en France ou à l’étranger. Celles-ci s’expriment sur un grand nombre de terrains : la praticité, le goût, la nutrition, le « fait-maison », la santé, etc. Morceaux choisis.

Prix de l’initiative agroalimentaire internationale : Cap à l’international avec les RIA Globes

12 juin 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): évènement, Non classés, R&D

Afin de valoriser les démarches originales des IAA françaises hors de nos frontières, RIA lance le prix de l’initiative agroalimentaire internationale.

Management de l’innovation : un premier document normatif français pour mettre en place au mieux votre démarche

20 janvier 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, R&D, Règlementation - Normes

La commission de normalisation AFNOR sur le management de l’innovation vient de publier un fascicule de documentation, FD X 50-271, afin de mener à bien des projets d’innovation en suivant les étapes clés du processus, applicables pour tout type d’organisme et tout secteur d’activité.

Moins de sel en jouant sur la distribution des particules

01 février 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, R&D

Le fabricant australien The Smith’s Snackfood Company a breveté une méthode de réduction de la teneur en sodium des chips. Il s’agit d’associer du sel à un substitut, dont l’arrière goût éventuel est masqué. Le principe : le pic de distribution de la taille des particules du substitut se situe entre les deux pics des grains de chlorure de sodium.

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Gros plan sur le projet Emabio

26 juillet 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Emballages, R&D

Le projet de recherche applicative Emabio, conduit entre 2007 et 2011, a été déposé par le pôle de compétitivité Plastipolis, et porté au plan industriel par Plastique RG. Avec l’objectif de développer un matériau –ou pré-matériau pour les plasturgistes – élaboré à partir de farine de maïs, permettant de concevoir des emballages actifs relargueurs à base de polymères naturels. C’est un des premiers projets de recherche aboutis, parmi ceux qu’a engagés le Pôle Plastipolis.
L’équipe de recherche a conçu un pré-matériau d’origine entièrement naturelle. Il a vocation à être commercialisé auprès des plasturgistes. Ceux-ci pourront l’intégrer dans les formulations et créer ainsi des polymères hybrides associant les qualités des substances naturelles et fossiles. Comme le souligne le technopole Alimentec de Bourg-en-Bresse, qui bénéficie de synergies fortes avec Plastipolis dans le domaine de l’emballage alimentaire, ce programme permet de déboucher sur la conception d’emballages sur mesure.

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Charcuterie : la réduction du sodium peut aller très loin

26 juillet 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, étiquetage, Nutrition, R&D, Règlementation - Normes

L’industrie de la charcuterie est engagée dans le chantier de la réduction de la teneur en sodium, selon un objectif collectif de – 5% fin 2013. Le Code des Usages reste restrictif quant à l’utilisation de solutions permettant d’atteindre de plus fortes diminutions. Véritable sources d’innovation, des travaux sont en cours pour aller plus loin.

La distribution des produits issus du Commerce Équitable

01 juillet 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): évènement, R&D

Chronique : La parole aux bloggeursDom'innove
Résumé:
Notre chroniqueuse Dom’innove s’intéresse à travers cette chronique à la distribution des produits labellisés « équitables »…

La majorité des produits de grande consommation que nous trouvons en magasin sont là pour « anticiper » les besoins des consommateurs. Industriels et distributeurs réfléchissent à comment mieux nous satisfaire …. Mais est-ce la seule façon de séduire le consommateur ?

Mieux conserver et valoriser les poudres laitières

01 juillet 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Nouvelles technologies - process, Nutrition, R&D

Lors de sa récente assemblée générale, Bretagne Biotechnologies Alimentaires (BBA) a présenté trois des douze projets qu’elle a initiés depuis 2006. Parmi eux, le projet « Poudres » et ses retombées industrielles.