Allemagne : des recommandations sur l’hygiène en restauration commerciale et collective

07 juin 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Hygiène

L’Institut allemand d’évaluation des risques (BfR) et l’organisation Aid Infodienst ont publié une brochure sur les règles d’hygiène relatives à la préparation des aliments dans les cuisines industrielles.
Le BfR rappelle que 100.000 cas d’infection causés par des micro-organismes d’origine alimentaire sont signalés chaque année en Allemagne.

guide (anglais)

Source Vigial copyright vigial

Leave a Reply