L’Efsa signe un nouvel infographe sur l’acrylamide

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, contaminants

En collaboration avec les États membres, l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a produit un nouvel infographe sur l’acrylamide pour contribuer à accroître les connaissances sur cette question de santé publique. Cet infographe vise à informer les consommateurs sur la façon dont se forme l’acrylamide et dans quels aliments, et propose des conseils de base proposés pour réduire l’exposition alimentaire à l’acrylamide.

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Un rapport sur l’acrylamide attendu en 2014

08 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Emballages

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a annoncé qu’elle finalisera d’ici mi-2014 un projet d’avis sur la toxicité pour l’homme de l’acrylamide d’origine alimentaire. L’avis préliminaire de l’Efsa sera mis en consultation en vue de publier un document final au premier semestre 2015.
Dans un avis datant de 2005, l’Efsa avait conclu que l’acrylamide pouvait constituer un risque pour la santé humaine et que des efforts devaient être entrepris pour réduire l’exposition à cette substance.

Risques émergents : prenez les devants !

26 novembre 2010 Auteur: spierre Catégorie(s): HACCP, microbiologie

La pression croissante des référentiels et l’évolution réglementaire conduisent les industriels à s’intéresser aux risques émergents. Zoom sur le risque Campylobacter qui pourrait devenir un critère microbiologique en 2011 et sur l’acrylamide qui fera l’objet de valeurs guide en fin d’année.