Italie : des petits pains surgelés sans gluten

26 novembre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Economie - Entreprises - Distribution

Gluten Free, la marque de la grande distribution de Dr. Schär, leader mondial du sans gluten avec une expérience de plus de 30 ans, élargit son offre de produits surgelés.

Nouvel avis de l’autorité belge sur les allergènes alimentaires

08 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants, SMSA - Sécurité Alimentaire

Le comité scientifique de l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaine alimentaire (AFSCA) a publié un avis sur la détection des allergènes alimentaires dont l’étiquetage est rendu obligatoire par le Règlement (UE) n° 1169/2011 : crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, lupin et mollusques. Les ingrédients qui provoquent l’intolérance (p.ex. gluten, lactose, sulfites) ne sont pas considérés dans cet avis.

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CFIA Rennes : trois solutions pour substituer l’oeuf

24 février 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, SMSA - Sécurité Alimentaire

Lors du prochain salon CFIA de Rennes, la substitution de l’œuf sera toujours d’actualité. Remplacer l’œuf permet de gagner en sécurité bactériologique en supprimant une niche à pathogènes ; cela apporte également une réponse à la récente crise de l’œuf. Trois exemples : FrieslandCampina, Bel Industries (distribué par Firmalis) et KMC (distribué par Alfalfa).

Publication du règlement européen sur l’étiquetage des allergènes en filière vinicole

26 juillet 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): étiquetage, Règlementation - Normes

Depuis le 1er juillet, la réglementation européenne impose aux professionnels du vin de mentionner la présence d’éléments allergènes (caséine, ovalbumine) sur leurs bouteilles. Après avoir obtenu deux dérogations, la filière doit finalement se plier à la directive européenne 2007/68/EC. Les dispositions du nouveau règlement d’exécution 579/2012 (voir l’article Règlement d’exécution (UE) no 579/2012 de la Commission du 29 juin 2012 modifiant le règlement (CE) no 607/2009 fixant certaines modalités d’application du règlement (CE) no 479/2008 du Conseil en ce qui concerne les appellations d’origine protégées et…) s’appliquent aux vins élaborés à partir des raisins de la récolte 2012 et étiquetés après le 30 juin.
Dans un avis publié en octobre 2011, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) avait conclu que les dérivés de lait et d’œufs utilisés comme agents de collage pour clarifier les vins pouvaient présenter des risques d’allergies pour les consommateurs.

Allergies : l’émergence du sarrasin, du blé et du soja

01 juillet 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): HACCP, Nutrition

Lors du 7ème congrès francophone d’allergologie qui s’est tenu à Paris, les experts sont revenus sur les dernières données du Réseau d’allergo-vigilance mettant en évidence des risques allergènes émergents.

Les vins traités au lysozyme présentent un risque de réaction allergique

24 octobre 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, étiquetage, Règlementation - Normes, SMSA - Sécurité Alimentaire

L’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) conclut dans un nouvel avis scientifique que les vins traités au lysozyme, une enzyme extraite du blanc d’œuf, peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Cet avis a été rendu à la demande de la Commission européenne, après que l’Association internationale des produits et pratiques œnologiques (OENOPPIA) a appelé à une exemption permanente d’étiquetage pour le lysozyme utilisé comme agent antimicrobien dans les vins.
La prévalence des allergies à l’œuf est estimée entre 1,6 et 3,2% de la population. Il s’agit de la seconde cause d’hypersensibilité alimentaire chez les enfants

Avis de l’EFSA

Espagne : Berlys élabore le nouveau pain sans gluten pour McDonald’s

16 juin 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, HACCP, Nutrition, Restauration Collective, SMSH - Sécurité Humaine

Berlys a été retenu par McDonald’s comme fournisseur de pain sans gluten, un pain que le consommateur coeliaque peut désormais demander pour l’élaboration de son hamburger. Ce pain fait partie de la marque Betina, dédiée aux produits fonctionnels et nutraceutiques et certifié par FACE (fédération espagnole des coeliaques).

Gluten-free buckwheat crackers pass taste quality test

25 novembre 2010 Auteur: spierre Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, HACCP

Gluten free crackers enriched with buckwheat flour may offer functional benefits without affecting sensory properties or product quality, according to a new study.

Royaume-Uni : la mention « peut contenir » dans la ligne de mire de la FDF

23 novembre 2010 Auteur: spierre Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, Règlementation - Normes

Le groupe d’orientation sur les allergènes de la Fédération des aliments et boissons (FDF) vient de publier un document proposant de bonnes pratiques d’étiquetage des allergènes, afin de limiter l’utilisation excessive de la mention « peut contenir » sur les emballages alimentaires.

Les consommateurs peuvent-ils faire confiance aux allégations éthiques ? C’est à clarifier, selon l’ETFP

19 octobre 2010 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Développement Durable, Economie - Entreprises - Distribution

Le groupe de travail « Processus d’établissement des faits concernant le commerce éthique » (ETFP) de l’ISO/COPOLCO invite à concevoir un document international clarifiant les exigences minimales des allégations éthiques afin de redonner confiance aux consommateurs.