Innovation : de la bière produite sans maltage

28 septembre 2014 Auteur: spierre Catégorie(s): Nouvelles technologies - process

a brasserie Dulion, basée à Lyon, a mis au point un procédé de fabrication de bières à partir de céréales crues permettant d’éliminer l’étape du maltage. La méthode, qui peut utiliser tout type de céréales comme source d’amidon, a été distinguée dans le cadre du concours mondial « Innovation 2030 », dans la catégorie protéines végétales et chimie du végétal.
Le procédé sans maltage permet de développer une multitude de produits alimentaires nouveaux et pas seulement des boissons alcoolisées. D’autres pistes de développement s’orientent vers la production de boissons sans alcool à destination des personnes intolérantes au gluten.

Confirmation d’un lien entre boissons énergisantes et risque cardiaque

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Nutrition

Une étude présentée au congrès de l’European Society of Cardiology par le Pr Milou-Daniel Dicri, cardiologue au CHU de Nice, met en évidence un risque pour le cœur associé à la consommation de boissons énergisantes, riches en caféine.
L’étude a porté sur les effets indésirables déclarés à l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) concernant les boissons énergisantes, du 1er janvier 2009 au 30 novembre 2012. Sur cette période, 252 cas ont été notifiés, dont 212 qui ont pu être analysés. La plupart des effets secondaires rapportés étaient de nature cardio-vasculaire (95 notifications), psychiatrique (74) et neurologique (57).
Sur les 95 notifications d’effets secondaires de type cardiaque, on 9 décès (arrêt cardiaque, mort subite ou inexpliquée) ont été recensés, ainsi que 43 troubles du rythme cardiaque, 13 cas d’angine de poitrine et 5 d’hypertension.

Source www.vigial.com – copyright vigial

Taxe : Un second répit pour les boissons énergisantes.

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): étiquetage, Règlementation - Normes

Ses deux propositions de taxe ayant été invalidées, le député Gérard Bapt travaille à son troisième texte.

Les ventes de Cognac chutent en Chine suite à la mise en place de la loi anticorruption

16 décembre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, Gestion de crise - Fraude

Tags:

Boissons vitaminées et énergisantes : quels risques pour la santé ?

03 décembre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): SMSH - Sécurité Humaine

Les boissons vitaminées et énergisantes sont à la mode. D’ailleurs, pour les consommateurs, il est parfois difficile de s’y retrouver et de faire la différence. Pourtant, elles ont peu de points communs. Les boissons énergisantes sont très prisées par les jeunes (65% des consommateurs ont moins de 35 ans), et ne sont arrivées sur le marché français que récemment, car leur commercialisation sur le territoire a longtemps été interdite. Au contraire, les boissons vitaminées ont connu leur essor tout récemment et sont davantage basées sur un concept marketing. lire la suite

Taxe boissons énergisantes : la loi définitive a été adoptée

26 novembre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Règlementation - Normes

France : enquête de l’UFC-Que Choisir sur les pesticides dans les vins

09 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants

Une enquête publiée dans le dernier numéro du magazine de l’association UFC-Que Choisir met en évidence l’omniprésence des résidus de pesticides dans les vins. 92 bouteilles de vin provenant de toutes les régions de France (vin de table, crus milieu de gamme, issus de l’agriculture conventionnelle, raisonnée ou bio) ont été analysées.

Enquête de l’UFC-Que Choisir sur les pesticides dans les vins

08 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants

Une enquête publiée dans le dernier numéro du magazine de l’association UFC-Que Choisir met en évidence l’omniprésence des résidus de pesticides dans les vins.
92 bouteilles de vin provenant de toutes les régions de France (vin de table, crus milieu de gamme, issus de l’agriculture conventionnelle, raisonnée ou bio) ont été analysées. Des résidus ont été détectés dans l’intégralité des vins testés, à des taux plus ou moins élevés, mais demeurant infimes et sans danger pour les consommateurs.
L’enquête montre que les vins issus de cultures conventionnelles hébergent en moyenne quatre pesticides, des fongicides pour la plupart. Autre fait notable, les vins issus de régions plus exposées aux intempéries et donc aux maladies, comme les Bordeaux et les Champagne, contiennent davantage de résidus.
Enfin, si les vins bio contiennent également des traces de pesticides, en concentrations bien moindres que dans l’agriculture traditionnelle, l’UFC-Que Choisir estime que leur présence résulte d’une contamination environnementale.

source vigial – copyright vigial

De la coriandre pour purifier l’eau potable

08 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants, SMSA - Sécurité Alimentaire

La coriandre pourrait constituer une solution bon marché pour purifier l’eau destinée à la consommation humaine. Une étude présentée lors de la dernière réunion annuelle de l’American Chemical Society met en évidence le potentiel du coriandre, ou cilantro, en tant que bioabsorbant pour l’élimination du plomb et autres métaux lourds toxiques dans l’eau contaminée.
Des tests à échelle réduite menés à Mexico par l’Ivy Tech Community College, en collaboration avec l’université polytechnique de Francisco I. Madero, suggèrent que la coriandre serait plus efficace que le charbon actif pour éliminer les métaux lourds.

Source Vigial – copyright Vigial

Bouteille de vin en papier recyclé

15 mars 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Emballages

Inspiré par les besoins de l’industrie laitière, Martin Myerscough a inventé une bouteille de lait en papier recyclé. Après le succès rencontré en Angleterre, il a désormais conçu une bouteille pour le vin.  Deux avantages séduisent le consommateur : la bouteille de vin est plus légère et est également recyclable.

Source : Veille Innovafel N°48 pour le PEIFL –  mars 2013