Les produits chimiques dans les aliments – dossier EFSA

11 mai 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, SMSA - Sécurité Alimentaire

1. Pourquoi y a-t-il des produits chimiques dans les aliments?
2. Quel rôle l’EFSA joue-t-elle dans l’évaluation de la sécurité des produits chimiques dans les aliments?
3. Comment l’EFSA évalue-t-elle la sécurité des produits chimiques dans les aliments ?
4. Qu’entend-on par Dose Journalière Admissible (DJA)?
5. La Dose Journalière Tolérable (DJT) est-elle identique a la DJA?
6. Comment l’EFSA peut-elle être sûre qu’elle applique les meilleures méthodologies scientifiques pour procéder à ses évaluations des risques?
7. L’EFSA évalue-t-elle des additifs alimentaires tels que les colorants alimentaires?
8. L’EFSA a-t-elle effectué récemment des études sur des édulcorants artificiels?
9. Qu’en est-il des arômes utilisés dans les aliments? Sont-ils sans danger?
10. Le groupe CEF a-t-il fait part de problèmes concernant les arômes ?
11. Une évaluation a-t-elle déja entraîné le retrait du marché d’un additif alimentaire ?
12. L’EFSA évalue-t-elle la sécurité des matériaux en contact avec les aliments ?
13. Comment les consommateurs de l’UE sont-ils protegés des éventuels effets nocifs des pesticides et de leurs résidus ?
14. Que sont les Limites Maximales de Résidus (LMR) ?
15. Quelle est la situation en Europe en matière de résidus de pesticides sur les aliments ?
16. L’EFSA tient-elle compte des risques éventuels liés à l’exposition à un mélange de produits chimiques, parfois appelé «effet cocktail»?
17. L’EFSA étudie-t-elle la contamination environnementale des aliments ?
18. Que se passe-t-il lorsqu’il y a un problème de contamination chimique imprévue dans la chaîne alimentaire ?
19. Comment l’EFSA garantit-elle l’indépendance de ses conseils scientifiques ?

Les réponses aux questions

Une alternative au chlore pour la décontamination des épinards

10 février 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, HACCP, microbiologie, Nouvelles technologies - process, R&D

L’application de faibles doses de radiations sous atmosphère modifiée est une méthode alternative viable à l’utilisation du chlore, pour réduire la charge microbienne et éliminer Salmonella et Listeria sur les jeunes pousses d’épinards.
Ces conclusions sont publiées dans la revue « Journal of Food Science ». Selon les auteurs de l’étude, ce nouveau type de traitement permet de prolonger la conservation des fruits et légumes frais en garantissant une décontamination efficace. Les chercheurs précisent que les doses de radiation appliquées (0,7 kGy) sont plus faibles que celles autorisées par la FDA dans le cadre de l’irradiation conventionnelle des aliments (1 kGy).

copyright vigial 2011 – www.vigial.com

Lubrifiants. Ce qu’il faut savoir sur les homologations

07 janvier 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): HACCP, Règlementation - Normes, SMSA - Sécurité Alimentaire

Les lubrifiants sont indispensables aux transferts de chaleur et à la protection des équipements. Mais leur contact accidentel avec un aliment est parfois inévitable. Que faut-il savoir sur les homologations ?

Bisphénol A : l’Efsa ne change pas d’avis

19 octobre 2010 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Emballages, Règlementation - Normes

L’Efsa confirme son avis sur l’innocuité du bisphénol A sur la santé à certaines doses. La France maintient quant à elle l’interdiction votée en mai 2010 de présence de BPA dans les biberons.

Antibiorésistance : l’Afssa souligne l’importance d’une forte mobilisation de tous les acteurs aux niveaux national et européen pour un usage raisonné des antibiotiques en médecine vétérinaire12 mai 2010

21 mai 2010 Auteur: vsoldat Catégorie(s): HACCP, SMSA - Sécurité Alimentaire

Une démarche concertée de lutte contre l’antibiorésistance est en train de se mettre en place au niveau européen. Dans ce contexte et notamment, à l’occasion de la publication par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) du rapport de surveillance de la résistance aux antibiotiques chez les bactéries zoonotiques, l’Afssa souligne l’importance de cette question et rappelle ses actions en la matière.

Plan de contrôles résidus chimiques

21 avril 2010 Auteur: spierre Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Note de service DGAL/SDSPA/N2010-8029 du 27/01/2010 : Modification de la NS DGAL/SDSPA/SDQA/N2009-8345 du 22 décembre 2009 – Plan de contrôle des résidus chimiques dans les animaux de boucherie – 2010

Plan de contrôle résidus chimiques

21 avril 2010 Auteur: spierre Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Note de service DGAL/SDSPA/N2010-8030 du 27/01/2010 : Modification de la NS DGAL/SDSPA/SDQA/N2009-8338 du 22 décembre 2009 – Plan de contrôle des résidus chimiques dans les volailles – 2010

LMR produits d’origine animale

21 avril 2010 Auteur: spierre Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Règlement (UE) no 37/2010 de la Commission du 22 décembre 2009 relatif aux substances pharmacologiquement actives et à leur classification en ce qui concerne les limites maximales de résidus dans les aliments d’origine animale

Bisphénol A, l’Afssa précise la période critique d’exposition 23 mars 2010

25 mars 2010 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, SMSA - Sécurité Alimentaire

Après son avis du 29 janvier dernier, l’Afssa apporte des précisions quant à la période critique d’exposition au bisphénol A et rappelle l’importance d’une évaluation des risques rigoureuse de tout produit candidat à la substitution du bisphénol A.