Pas de risque d’E. coli pour les oignons

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): HACCP, microbiologie

Selon une étude menée par la station expérimentale de Malheur County, rattachée à l’université de l’Oregon, les oignons irrigués dans des sillons ou au goutte-à-goutte ne présentent pas de risque de contamination par Escherichia coli. Les conclusions de ces travaux indiquent l’absence de contamination par E. coli, indépendamment du mode d’irrigation et de la qualité de l’eau utilisée. Malgré la présence de la bactérie dans les sols et sur certains bulbes au moment de la récolte, il apparaît que le séchage des oignons en plein champ suffit à l’éliminer totalement. Aucun oignon prêt pour le conditionnement n’a en effet été testé positif à la bactérie après séchage. À noter également qu’E. coli n’a jamais été détectée à l’intérieur des oignons au cours de cette étude.

Forte hausse des intoxications aux champignons

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants, Gestion de crise - Fraude, microbiologie

Selon l’Institut de veille sanitaire (InVS), 240 cas d’intoxications aux champignons ont été répertoriés en France entre le 1er juillet et le 17 août, contre 95 cas pour la même période de 2013. Quatre régions du sud sont particulièrement concernées par cette recrudescence : Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’InVS estime que cette augmentation s’explique essentiellement par le temps pluvieux qui a fait apparaître de manière précoce les champignons cette année.

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Des sucres ajoutés dans près d’un miel sur trois

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Gestion de crise - Fraude

Selon les résultats d’une nouvelle série de tests de l’UFC Que Choisir, du sucre ajouté a été mis en évidence dans 6 miels sur 20 échantillons analysés, soit près d’1 sur 3. Les tests ont été menés sur des miels bon marché vendus en grandes surfaces, la plupart étant des produits importés présentant d’importants défauts de traçabilité.
L’UFC rappelle que la réglementation interdit tout ajout de produits alimentaires (sucres ou sirops industriels) ou d’additifs dans les produits vendus comme étant du miel.

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Alerte à l’huile frelatée à Hong Kong

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Gestion de crise - Fraude

Les autorités sanitaires hongkongaises effectuent actuellement des prélèvements dans les rayons des supermarchés et les restaurants pour déterminer l’éventuelle présence d’huile frelatée provenant d’une usine de Taïwan au cœur d’un scandale alimentaire.
Selon les autorités taïwanaises, une usine locale aurait illégalement mélangé de l’huile recyclée à de l’huile de saindoux, qu’elle aurait ensuite revendu à la société Chang Guann Co, leader de la production d’huiles alimentaires à Taiwan. Le propriétaire de l’usine a été arrêté et placé en détention provisoire dans le cadre de cette affaire au cours du weekend. Au total 243 tonnes d’huiles usagées a été revendue à au moins 900 restaurants et boulangeries de Taïwan. Les autorités hongkongaises tentent désormais de déterminer si des produits à base d’huile frelatée se sont retrouvés dans les rayons des magasins.

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Premier séquençage du génome du caféier

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Nouvelles technologies - process

Dans le cadre d’une étude internationale coordonnée par le CEA (Genoscope), le Cirad, le CNRS, l’IRD et l’Université de Buffalo (USA), un groupe de chercheurs a identifié pour la première fois une séquence génomique de référence pour les caféiers. Ces travaux, réalisés à partir de la variété Robusta, permettront non seulement d’améliorer la compréhension de l’organisation du génome, de son fonctionnement et de son évolution, mais offrent également de nouvelles perspectives de sélection ou d’amélioration des variétés de caféier. Ces résultats sont publiés dans la revue Science.

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Actualisation de la liste des produits d’origine végétale soumis à des contrôles renforcés aux frontières

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Règlementation - Normes

Les contrôles renforcés aux frontières de l’UE mis en place dans le cadre du règlement (CE) n°669/2009 continuent à donner de bons résultats. Par conséquent, la Commission européenne a décidé de supprimer certains produits de la liste des importations soumises à une surveillance accrue par les États membres. Les fraises surgelées et pomelos originaires de Chine seront ainsi supprimés de l’annexe I du règlement 669/2009. En revanche, les aubergines, le céleri chinois et les doliques asperges originaires du Cambodge seront ajoutés à la liste des produits soumis à des contrôles renforcés aux frontières, en raison d’un risque de contamination par des pesticides. Seront également inclus dans cette liste les graines de sésame indiennes, à risque de contamination par Salmonella, et les pitayas en provenance du Vietnam du fait de la présence répétée de résidus de pesticides. Ces amendements devraient entrer en vigueur le 1er octobre 2014.

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La culture du riz par aspersion limite la présence d’arsenic

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, contaminants

Des chercheurs de l’université autonome de Madrid et de l’université d’Extremadure ont découvert que la culture du riz par aspersion et le semis direct offrent des avantages aussi bien environnementaux qu’alimentaires, comme la réduction de moitié de la présence d’arsenic par rapport aux méthodes de culture traditionnelles. D’un point de vue environnemental, la technique permet de réaliser d’importantes économies d’eau. En revanche, l’aspersion du riz augmente également la teneur en cadmium, qui reste néanmoins à des taux acceptables. Ces résultats sont publiés dans la revue « Science of the Total Environment ».

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New EU project to reintroduce legumes in European fields

24 mars 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, évènement, Nutrition

imageBeans, peas and lentils, collectively known as legumes, offer humans and animals a rich source of protein. But in spite of their many benefits, their cultivation in Europe has been constantly decreasing over the last 40 years. We are importing …

France : enquête de la DGCCRF sur la qualité des fruits et légumes

29 novembre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

La dernière enquête annuelle de la DGCCRF portant sur la qualité des fruits et légumes et sur l’information du consommateur a donné lieu à 61.466 actions de contrôle.

France : Concept Fruits, futur n°1 mondial du marron ?

09 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Economie - Entreprises - Distribution

Concept Fruits a inauguré sa nouvelle usine localisée à Vernosc-lès-Annonay (Ardèche). Le projet, qui a coûté 8M€, offre la possibilité de tripler la production sans investir davantage (1.800 t. de marrons la 1ère année).