La Commission européenne a publié cette semaine une mise à jour de ses guides d’application de la règlementation communautaire relative à l’hygiène des denrées :

– le Document d’orientation concernant l’application de certaines dispositions du règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires ;
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– le Document d’orientation concernant l’application de certaines dispositions du règlement (CE) no 853/2004 concernant l’hygiène des denrées alimentaires d’origine animale ;
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– le Document d’orientation sur l’application des procédures fondées sur les principes HACCP et leur aide à leur mise en œuvre dans certaines entreprises du secteur alimentaire ;
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– le Document d’orientation concernant les questions clés relatives aux exigences à l’importation et les nouvelles règles sur l’hygiène des aliments et les contrôles officiels ;
Lien vers le document (en anglais)

– le Guide communautaire de bonnes pratiques hygiéniques destiné aux gestionnaires des marchés de gros dans l’union européenne.
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Le nouveau code de bonnes pratiques mis en place dans le cadre du projet européen « The Supply Chain Initiative », dont l’objectif est de renforcer les relations commerciales entre le secteur de la distribution et ses fournisseurs, vient d’entrer en vigueur.
Le projet, qui représente une avancée historique dans les relations entre ces deux grands secteurs de la filière agroalimentaire, rassemble 457 entreprises adhérentes, dont Unilever, Ferrero, Kellogg, Dan Cake et Coca-Cola.

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Source Vigial – copyright vigial

La Direction générale de la santé et des consommateurs de la Commission européenne (DG SANCO) a actualisé son registre des guides nationaux de bonnes pratiques hygiéniques mis à disposition des États membres.

Lien vers le registre

La direction générale de la santé et des consommateurs de l’UE (DG SANCO) a annoncé la création par la Commission européenne d’un registre des guides de bonnes pratiques nationaux. Ce registre a pour but de rendre disponibles auprès des opérateurs de l’industrie agroalimentaire l’ensemble des guides de bonnes pratiques élaborés par les États membres de l’UE

lien vers registre

Avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif au projet de guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP « Filière vin »

Le SNIV-SNCP (syndicat des entreprises françaises des viandes) vient d’envoyer à la DGAL pour validation le guide de bonnes pratiques de protection animale en abattoir bovin, version juin 2012, élaboré par les organisations professionnelles. Une première version avait été diffusée en juin 2011. La nouvelle version devrait être examinée pour avis par l’Anses avant la fin de l’année 2012.

Le Syndicat des Fabricants de Produits Traiteurs Frais (Synafap) a annoncé la validation définitive, par les Pouvoirs Publics, d’un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les produits traiteurs frais. Ce guide est disponible auprès du Synafap.

Le Cniel a publié un guide de bonnes pratiques contractuelles dans le but de faciliter l’écriture des contrats et la communication entre les acteurs de la filière lait, un mois avant l’échéance du 1er avril, date à laquelle les collecteurs de lait doivent proposer des contrats aux producteurs.

Les fiches d’information sur la sécurité des aliments ou Food safety infosheets sont disponibles sur ce lien : http://foodsafetyinfosheets.wordpress.com/
Un article sur ce thème a été publié par Doug Powell du barfblog, Histoire de la sécurité des aliments : des chercheurs trouvent des histoires qui peuvent contribuer à améliorer le comportement en matière …

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