Mise à jour des Guides européens relatifs au paquet hygiène
La Commission européenne a publié cette semaine une mise à jour de ses guides d’application de la règlementation communautaire relative à l’hygiène des denrées :
– le Document d’orientation concernant l’application de certaines dispositions du règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires ;
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– le Document d’orientation concernant l’application de certaines dispositions du règlement (CE) no 853/2004 concernant l’hygiène des denrées alimentaires d’origine animale ;
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– le Document d’orientation sur l’application des procédures fondées sur les principes HACCP et leur aide à leur mise en œuvre dans certaines entreprises du secteur alimentaire ;
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– le Document d’orientation concernant les questions clés relatives aux exigences à l’importation et les nouvelles règles sur l’hygiène des aliments et les contrôles officiels ;
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– le Guide communautaire de bonnes pratiques hygiéniques destiné aux gestionnaires des marchés de gros dans l’union européenne.
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