Pacte de responsabilité et d’avenir : la filière alimentaire s’engage

23 juin 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, Règlementation - Normes, Signes officiels de qualité

De nombreux chantiers vont émerger dans le cadre du Pacte de responsabilité et d’avenir. Les représentants de la filière alimentaire, tel Jean-Philippe Girard, président de l’Ania, accueillent favorablement un certain nombre d’actions structurantes prévues à l’instar de la mise en place d’un label « Relations fournisseurs responsables ».

France : la charte qualité pour le poisson d’élevage plébiscitée par les consommateurs

31 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, étiquetage, Règlementation - Normes, Signes officiels de qualité

Une enquête menée pour le Comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture (Cipa) a révélé que 90% des Français reconnaissent l’intérêt d’une charte qualité pour le poisson d’élevage.

Des normes pour garantir la sécurité sanitaire

18 octobre 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Règlementation - Normes, SMQ - Management de la qualité

Qu’il s’agisse d’hygiène des denrées, de sécurité et de contrôle sanitaires ou de traçabilité de la chaîne alimentaire, les normes peuvent définir des règles communes en l’absence de réglementation ou venir en appui de celle-ci, qu’elle soit d’ailleurs nationale, européenne ou internationale. En Europe, la Commission s’appuie de plus en plus sur le Comité européen de normalisation (CEN) pour établir les méthodes de référence utiles au bon fonctionnement du marché unique.

Au delà des normes d’essai qui permettent l’harmonisation des contrôles de denrées, les travaux s’orientent de plus en plus vers des normes d’organisation pour aider les entreprises à prendre en compte un nombre croissant d’exigences réglementaires (Paquet hygiène communautaire en particulier) ou contractuelles, par la mise en place de systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires. Ces normes ont été développées en lien avec les principes édictés par le Codex Alimentarius1.

La coordination des travaux de normalisation avec ceux menés dans d’autres instances, au premier rang desquelles figure le Codex Alimentarius, est d’une importance capitale pour le secteur et a donc été inscrite dans le plan d’actions de l’ISO/TC 34, Produits alimentaires.

Cependant la coexistence de ces normes avec les nombreux référentiels privés développés par la distribution (British Retail Consortium (BRC), International Food Standard (IFS)…), a amené à recommander le développement d’autres documents normatifs à même d’assurer pour les entreprises l’équivalence de l’ISO 22000 Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires avec ces référentiels et contribuer ainsi à alléger la pression d’audit, liée aux démarches de certification de la sécurité sanitaire des aliments.

Ces travaux ont abouti en 2010 à la transposition du PAS 220 sous la référence ISO/TS 22002-1, Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires – Partie 1 : Fabrication des denrées alimentaires. Leur sont étroitement liées les réflexions sur les Bonnes pratiques de fabrication des emballages alimentaires menées au sein du CEN/TC 261, Emballage.

La commission de normalisation Traçabilité et sécurité des aliments les a poursuivies par le développement sur initiative française d’un document ISO Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires – Partie 3 : Production primaire.

José Lopez, Nestlé, "la qualité se mesure dès le tout premier maillon".

19 avril 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): SMQ - Management de la qualité

Usine - ProcessProduits laitiersNestlé
Titre:
Le magazine Management propose une interview de M. José Lopez, vice-président exécutif du groupe Nestlé
José Lopez, vice-président exécutif du groupe Nestlé interrogé par le Management
Résumé:
Le magazine Management propose une interview de M. José Lopez, vice-président exécutif du groupe Nestlé…

Le magazine Management propose une interview de M. José Lopez, vice-président exécutif du groupe Nestlé, qui supervise les activités de production générant 90 milliards d’euros de chiffre d’affaires.

Responsable qualité: un métier toujours en mutation

16 novembre 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, SMQ - Management de la qualité

C’est à la fin des années 90 que le poste de responsable qualité a pris toute sa dimension au sein des entreprises. A l’heure des nouveaux enjeux environnementaux et de sécurité au travail, il, ou plus fréquemment elle, est sur tous les fronts. Comment le métier évolue-t-il et qu’attend-on d’un(e) responsable qualité aujourd’hui ?

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Uns système de vision artificielle pour inspecter les agrumes

24 octobre 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Nouvelles technologies - process, SMSA - Sécurité Alimentaire

Des chercheurs de l’Institut de recherches agricoles de Valence (IVIA – Espagne) ont mis au point un système automatisé de vision artificielle capable de détecter et d’extraire les oranges et mandarines abîmées sur une chaîne de tri, et de classer les fruits en fonction de leur qualité (calibre, couleur, qualité de l’écorce). Jusqu’à présent le tri des agrumes était réalisé manuellement à l’aide de lumière UV pour mettre en évidence les meurtrissures des fruits par fluorescence. Un dispositif permettant d’automatiser le tri des quartiers d’oranges prêts à consommer (28 quartiers /seconde) a également été développé. Les travaux des chercheurs sont publiés dans la revue « Food and Bioprocess Technology ».

source : vigial www.vigial.com

Découvrez les candidats « Qualité » à la Palme de l’innovation

24 octobre 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): évènement, Hygiène, Nouvelles technologies - process, SMSA - Sécurité Alimentaire

Du laboratoire, à l’éclairage en passant par la détection. Cette année, de nombreuses nouveautés « Qualité » vous attendent sur le Cfia Metz.

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