Le décret d’application du fait maison est paru dimanche 13 juillet au Journal Officiel

18 août 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): étiquetage, Règlementation - Normes

Le décret d’application du « fait maison », publié au JO le 13 juillet, est entré en vigueur le 15 juillet, rapporte « L’Hôtellerie-restauration ». Le produit brut y est défini comme « un produit alimentaire n’ayant subi aucune modification importante, y compris par chauffage, marinage, assemblage ou une combinaison de ces procédés ».

Fait-maison : comment ça marche ?

18 août 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): étiquetage, Règlementation - Normes

Prévue dans la loi relative la consommation, l’idée de mettre en évidence le « fait-maison » dans les restaurants devient réalité avec l’entrée en vigueur de la mesure, aujourd’hui mardi 15 juillet 2014.

Une meilleure restauration scolaire à Bandol et Aucamville avec OKPilot, solution d’autoévaluation d’AFNOR Editions

23 juin 2014 Auteur: benjamin abadie Catégorie(s): Règlementation - Normes, Restauration Collective

Les villes de Bandol et d’Aucamville utilisent OKPilot dans le cadre de la norme NF X 50-220 sur la qualité de l’accueil et de la restauration pour les enfants scolarisés. Leurs directeurs de la restauration soulignent l’intérêt, la facilité d’utilisation et l’efficacité de cet outil.