Colorant potentiellement cancérigène : Pepsi et Goya Food poursuivit en justice

14 février 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, contaminants, SMSA - Sécurité Alimentaire

Objectif qualité pour la cuisson dans les cuisines centrales

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Restauration Collective, SME - Environnement, SMQ - Management de la qualité, SMSA - Sécurité Alimentaire

Les grandes cuisines s’équipent de procédés de type industriel pour une préparation et une cuisson au service de la qualité sanitaire, nutritionnelle, organoleptique et environnementale. Exemple avec la cuisine centrale intercommunale de Gennevilliers, Saint-Ouen, Villepinte.

Chine : la moitié des produits alimentaires échouent aux tests d’inspection

15 mars 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, SMSA - Sécurité Alimentaire

Selon le baromètre pour le quatrième trimestre 2011 publié par AsiaInspection, chef de file dans le domaine des services de contrôle qualité pour les entreprises importatrices de produits asiatiques, 51% des produits de Chine continentale ne remplissent pas les critères d’inspection alimentaire. Si la plupart des produits ont échoué à ces inspections en raison de défauts mineurs, 10% présentaient des défauts graves, dont un cas extrême de contamination par de grandes quantités de fèces de rongeurs. En matière de conditionnement alimentaire, le taux d’échec à l’inspection 2011 était de 57%.
Ces chiffres sont par ailleurs confirmés par le gouvernement. L’administration chinoise pour l’industrie et le commerce fait état de 62.000 cas d’aliments illégaux en 2011. Les autorités ont également ordonné la fermeture de 43.000 usines alimentaires dépourvues de licences qui opéraient illégalement et ont retiré leur licence à 576 producteurs l’an dernier.

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États-Unis : hausse du budget alloué à la sécurité alimentaire en 2013

15 mars 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): SMSA - Sécurité Alimentaire

L’Administration américaine des aliments et des médicaments (FDA) demande un budget de 4,5 milliards de dollars au titre de l’année fiscale 2013 (du 1er octobre 2012 au 30 septembre 2013), soit 17% de plus que pour l’année 2012. Ce budget devrait être financé à 98% par la redevance imposée aux industriels.
Le programme 2013 de la FDA inclut la mise en œuvre de la Transforming Food Safety Initiative, dont l’objectif est de renforcer le système de sécurité alimentaire en place en ciblant davantage la prévention. La priorité sera également donnée à la collaboration avec les autorités sanitaires chinoises en vue d’améliorer la qualité et la sécurité des produits fabriqués en Chine et exportés aux États-Unis.

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Royaume-Uni : des tomates séchées mises en cause dans une épidémie d’hépatite A

15 mars 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Gestion de crise - Fraude, SMSA - Sécurité Alimentaire

Des tomates séchées sont soupçonnées d’être à l’origine d’une épidémie d’hépatite A signalée l’an dernier au Royaume-Uni. Selon l’Agence britannique de protection de la santé (HPA), sur sept personnes ayant été infectées par une souche rare d’hépatite A entre juillet et novembre 2011, cinq ont rapporté la consommation de tomates séchées. Les services sanitaires précisent que la souche d’hépatite A isolée chez les malades britanniques était identique à une souche observée aux Pays-Bas chez 5 autres patients, ce qui suggère une contamination d’ampleur internationale. Jusqu’à maintenant, aucune marque spécifique de tomates séchées n’a cependant pu être associée aux cas d’infection détectés.

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Lancement du projet SOPHY dédié à la sécurité des produits prêts à consommer

15 mars 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): SMSA - Sécurité Alimentaire

Lancement du projet SOPHY dédié à la sécurité des produits prêts à consommer

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Des chercheurs ont donné le coup d’envoi d’un nouveau projet européen destiné à développer des logiciels capables de prédire les évolutions d’un produit alimentaire en termes de sécurité, de qualité et de conservation, avec l’objectif de prévenir les risques de contamination. Le projet SOPHY, d’une durée de trois ans, sera initialement appliqué aux salades composées et fraîchement coupées prêtes à consommer, choisies comme aliments modèles. Les logiciels mis au point tiendront compte de différents facteurs comme le pH et le type de conditionnement afin de calculer la croissance potentielle des agents pathogènes et des microorganismes favorisant la dégradation des aliments.
Le projet coordonné par le centre de transfert technologique ttz Bremerhaven (Allemagne) rassemble neuf partenaires nationaux et internationaux de la filière salades et légumes (Chainfood B.V – Pays-Bas, C.E. Kalamarakis-Kalas SA – Grèce, Bryan Salads – Royaume-Uni, Mayo Feinkost – Allemagne et Biozoon Food Innovations – Allemagne), ainsi que l’université technique d’Athènes, l’université agricoles d’Athènes, le centre de recherche Campden BRI et l’université de Birmingham.

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Ouverture de la SISQA à Toulouse (Semaine Internationale de la Sécurité et Qualité Alimentaire).

09 décembre 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): SMSA - Sécurité Alimentaire

QSEAgricultureBoulangerie - PâtisserieCharcuterie - SalaisonÉlevageFruits - LégumesPlats cuisinésProduits laitiersViandes - VolaillesVins - Spiritueux
Titre:
Ouverture de la SISQA à Toulouse (Semaine Internationale de la Sécurité et Qualité Alimentaire)
SISQA
Résumé:
Aujourd’hui s’ouvre à Toulouse, au parc des expositions, le salon de la qualité alimentaire aussi appelé SISQA…

Aujourd’hui s’ouvre à Toulouse, au parc des expositions, le salon de la qualité alimentaire aussi appelé SISQA.

Exposition alimentaire aux substances chimiques : l’Anses publie les résultats de la deuxième étude de l’alimentation totale

25 juillet 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, contaminants, SMSA - Sécurité Alimentaire

30 juin 2011

L’Agence vient de réaliser la plus large photographie jamais réalisée des apports nutritionnels et expositions alimentaires aux substances chimiques de la population en France, en vue d’évaluer le risque à long terme de ces expositions. D’une façon générale, EAT 2 confirme le bon niveau de maîtrise des risques sanitaires associés à la présence potentielle de contaminants chimiques dans les aliments en France, sur la base des seuils réglementaires et valeurs toxicologiques de référence disponibles.

Cependant, cette étude pointe également, pour certains groupes de populations, des risques de dépassement des seuils toxicologiques pour certaines substances telles que le plomb, le cadmium, l’arsenic inorganique ou encore l’acrylamide, nécessitant des efforts de réduction des expositions. Ces risques étant souvent associés à des situations de forte consommation d’un aliment ou groupe d’aliments donné, l’Anses rappelle l’importance d’une alimentation diversifiée et équilibrée en variant les aliments et la quantité consommée.

Enfin, l’étude met en évidence la nécessité de développer les connaissances scientifiques aussi bien d’ordre toxicologique qu’analytique pour un ensemble de substances non réglementées à ce jour, mais présentes dans l’alimentation, et pour lesquels il n’est pas possible de conclure à ce jour en matière d’évaluation des risques.

dossier complet

– Avis du 21 juin 2011 relatif à l’Etude de l’alimentation totale française 2 (EAT 2)

– Tome 1 : Contaminants inorganiques, minéraux polluants organiques persistants, mycotoxines
– Tome 2 : Résidus de pesticides, additifs, acrylamide, hydrocarbures aromatiques polycycliques

> Le rapport relatif à l’Etude de l’alimentation totale française 1 (EAT 1, Mai 2004) : Mycotoxines, minéraux et éléments traces

source ANSES

L’EFSA publie une nouvelle base de données sur la consommation alimentaire

11 mars 2011 Auteur: spierre Catégorie(s): Analyses Sensorielles, Nutrition, SMSA - Sécurité Alimentaire

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié une vue d’ensemble de sa première base de données exhaustive sur la consommation alimentaire, une nouvelle source d’informations sur la consommation alimentaire dans l’Union européenne, qui contient des données détaillées sur plusieurs pays de l’UE. Cette nouvelle base de données jouera un rôle clé dans l’évaluation des risques associés aux dangers potentiels des denrées alimentaires dans l’UE. Elle permettra de réaliser des estimations plus précises de l’exposition des consommateurs à ces dangers, une étape fondamentale des activités d’évaluation des risques de l’EFSA. (…)

pour plus d’info :http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/datex110302.htm

La fusion de l’AFSSA et de l’AFSSET donne naissance à l’ANSES, la plus grande agence de sécurité sanitaire en Europe

19 octobre 2010 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Non classés

L’Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail devient juridiquement opérationnelle au 1er juillet 2010, suite à la parution du décret d’application de l’ordonnance du 8 janvier 2010 instituant sa création. Le nouvel établissement de santé, qui sera désigné par l’acronyme Anses (prononcer « An’sès »), reprend les missions, les moyens et le personnel de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) et de l’Agence française de sécurité sanitaire de l’environnement et du travail (Afsset).

Il en reprend également les acquis et les valeurs – compétence scientifique,
indépendance dans l’évaluation des risques, ouverture de l’expertise – pour les mettre au service d’une lecture plus globale et transversale des questions sanitaires.