Espagne : Danone parie sur les desserts de Noël

31 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

De plus en plus d’entreprises lancent des produits spécifiques pour revitaliser les ventes durant les fêtes de Noël, surtout dans les secteurs des desserts, confitures et glaces. Et ainsi, pour la 1ère fois, Danone lancera une gamme de desserts spécialement créés pour cette période, du 16 octobre au 15 janvier.

France : les tendances 2014 en restauration rapide

31 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Un article publié dans « Les Échos de la Franchise » détaille les tendances de l’année 2014 en matière de restauration rapide. D’après les experts du secteur, 3 nouvelles tendances seront à l’honneur l’année prochaine : « l’ExoStreet », le « Veg&thic », et la vente au poids.

Anuga 2013 : l’innovation tournée vers le snacking et le nomadisme

09 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): évènement

L’Anuga 2013 qui se tient à Cologne jusqu’à demain soir met à l’honneur des innovations alimentaires tournées vers la praticité et le nomadisme. Pizza en bâtonnet, mozzarella en forme de spaghetti et gaufrettes aux légumes sont autant d’illustrations de cette vague snacking.

France : perspectives de la consommation en 2013-2014

09 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Selon le Centre de Recherche pour l’Étude et l’Observation des Conditions de Vie (CREDOC), l’économie française devrait enregistrer une croissance de 0,2% en 2013 et de 0,6% en 2014. Dans ce climat atone de l’économie française, l’emploi restera à la peine et le taux de chômage devrait poursuivre sa hausse en 2013 et 2014.

Tags:

Les dernières données sur la situation épidémiologique en France

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): SMSA - Sécurité Alimentaire

Selon les dernières données publiées par l’Anses et la DGAL, le taux de contamination des viandes de bœuf prélevées en France entre 2006 et 2011 est faible et comparable quel que soit le type de produit analysé. De même, la contamination des fromages au lait cru reste minime avec un taux de contamination inférieur à 0,9%. Au total, depuis 2002, huit épisodes de cas groupés d’infection à E. coli été recensées en France.
Si la situation est stable au regard de la bactérie E. coli, les experts mettent en garde contre la présence d’anisakis dans les produits de la pêche. Le parasite pourrait en effet causer des soucis sanitaires à l’avenir en raison de la consommation accrue de poissons crus ou marinés. Des anisakidae ont ainsi été observés dans tous les lots analysés de merlan et de maquereau dans le cadre des programmes de surveillance, avec des prévalences allant de 6,6 à 86,7%.
Autre sujet d’inquiétude : le développement de foyers d’infections à Salmonella Stanley, avec 167 cas confirmés dans sept pays européens différents entre le 1er août 2011 et le 18 septembre 2012, potentiellement associés à de la viande de dinde.

source Vigial copyright vigial

5000 emplois menacés en 2013 selon l’Ania

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Pour l’Ania, 5000 emplois pourraient disparaître dans l’agroalimentaire cette année du fait de la baisse de la consommation et du tassement des marges. Des résultats contrastés par les bons chiffres de l’export.

Naturalité : la tendance de fond

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, étiquetage, Marketing

Le respect de la naturalité est devenu quasiment un pré-requis à tout développement en industrie agroalimentaire. C’est cette tendance de fond qu’a décortiquée le colloque Natur’Iaa, organisé en novembre par le technopole Alimentec, à Bourg-en-Bresse.

Le dynamisme des régions et l’innovation agro-alimentaire.

27 novembre 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Dans la charcuterie aussi, on innove !

18 janvier 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, Emballages, R&D

Recherche - InnovationCharcuterie - Salaison
Titre:
Dans la charcuterie aussi, on innove !
Image:
Charcuterie
Résumé:
Les innovations touchent tous les secteurs de l’agroalimentaire, et notamment la charcuterie…

Les innovations touchent tous les secteurs de l’agroalimentaire, et notamment la charcuterie. Sur ce marché, deux marques sont reines sur le libre-service : Fleury Michon et Herta. En 2010, ce secteur d’activité comprenait 303 entreprises employant près de 35 000 personnes.

Les Français passent plus de temps à table que les autres

03 mai 2011 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

D’après une étude de l’OCDE, les Français, dont le « repas gastronomique » a été récemment inscrit au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco, passent plus de temps à table que les autres peuples. Les deux heures par jour consacrées à se restaurer représentent le double du temps pris par les Américains ou les Canadiens.

Tags: