Premiers agréments USDA pour le Jambon de Bayonne

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution

Deux premiers producteurs de Jambon de Bayonne ont obtenu l’agrément du département américain de l’Agriculture (USDA) pour exporter aux États-Unis : l’abattoir Fipso à Lahontan (64) pour l’abattage et la découpe et celui de Delpeyrat à Aïcirits (64) pour la salaison. Les premiers jambons agréés seront prêts pour l’exportation d’ici un an. Les produits exportés seront commercialisés en GMS (prétranché en barquette), en épicerie fine (jambon entier ou tranché), et en RHF.
De nouveaux agréments devraient être accordés prochainement, notamment aux Salaisons de l’Adour (65) et à la société Pierre Oteiza (64). D’autres candidats sont également pressentis.

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Manque de contrôles sanitaires sur la filière viande aux Etats-Unis ?

24 mars 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Non classés

États-Unis : le foie gras restera interdit en Californie

09 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Règlementation - Normes

L’interdiction de la production et de la vente de foie gras en Californie, en vigueur depuis juillet 2012, vient d’être confirmée en appel par trois juges fédéraux chargés du dossier.

Le riz contenant de l’arsenic n’aurait pas d’effets à court terme

08 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants, SMSA - Sécurité Alimentaire

La Food and Drug Administration (FDA) a analysé en 2012 près de 1.300 échantillons de riz et de produits à base de riz (céréales, produits infantiles, nouilles, barres, snacks, biscuits, dessert, boissons) à la recherche d’arsenic. Tandis que les concentrations mesurées ont révélé d’importantes variations en fonction des échantillons testés (de 0,1 à 7,2 µg/portion), les scientifiques considèrent que les niveaux d’arsenic détectables dans les riz et les produits à base de riz présents sur le marché américain sont trop faibles pour impliquer des effets sanitaires immédiats ou à court terme. Par ailleurs, la FDA, qui mène depuis plus de 20 ans une surveillance des niveaux d’arsenic présent dans le riz, n’a pas observé de changements dans les concentrations totales de cette substance.

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États-Unis : renforcement de l’hygiène dans la filière volailles

18 janvier 2013 Auteur: spierre Catégorie(s): Règlementation - Normes

Le Service d’inspection de la sécurité des aliments (FSIS) du département américain de l’Agriculture a annoncé l’obligation, pour l’ensemble des usines de volaille produisant ou utilisant de la viande hachée, de procéder à la révision de leur système HACCP dans les 90 jours. Parallèlement, le FSIS va démarrer une enquête afin de déterminer la prévalence de Salmonella et Campylobacter dans la viande de volaille hachée crue. Les résultats serviront à élaborer de nouvelles normes de performance pour ces produits.
L’an dernier, deux importants foyers d’intoxication à Salmonella associés à de la viande hachée de volaille ont été signalés aux États-Unis.

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États-Unis : un nouvel additif pour la désinfection des fruits et légumes

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Hygiène

L’Autorité américaine de sécurité des aliments (FDA) a approuvé un amendement à la réglementation sur les additifs alimentaires autorisant l’usage d’un nouvel agent antimicrobien pour la désinfection de l’eau de lavage des fruits et légumes.
En réponse à une demande d’autorisation déposée par Ecolab, l’utilisation du dodécylbenzène sulfonate de sodium (SDBS) est désormais autorisée dans les eaux de lavage des fruits et légumes, à une dose maximale de 111 mg/kg et sans obligation de rinçage à l’eau claire, afin de réduire la présence de microorganismes.
Le SDBS était déjà autorisé comme solution de nettoyage ou aide à l’épluchage chimique des fruits et légumes.

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États-Unis : nouveau règlement sur la sécurité alimentaire

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Règlementation - Normes, Restauration Collective

L’Agence américaine de l’alimentation (FDA) a présenté un nouveau règlement sur la sécurité alimentaire destiné à renforcer la responsabilité des établissements de restauration et des transformateurs d’aliments afin de prévenir les infections d’origine alimentaire. Le texte prévoit notamment l’obligation pour les entreprises de rendre compte sur leurs projets et de tenir des registres de leurs activités.

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FSMA : les enregistrements repoussés au 31 janvier

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, Règlementation - Normes

Les entreprises souhaitant exporter aux Etats-Unis ont jusqu’à la fin du mois pour s’enregistrer en ligne auprès de la Food and Drug Administration (FDA).

Première usine fermée par la FDA américaine

27 novembre 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Gestion de crise - Fraude, microbiologie

La FDA a ordonné hier la fermeture de l’usine Sunland, gros producteur de beurre d’arachides et d’amandes aux États-Unis, pour cause d’épidémie de Salmonella. C’est la première fois que l’agence utilise ce pouvoir de suspension immédiate d’activité.

Exporter aux États-Unis : les nouvelles exigences prennent du retard

25 septembre 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, SMSA - Sécurité Alimentaire

La loi de modernisation de la sécurité des aliments prend du retard. Les textes relatifs aux industriels exportant vers les États-Unis n’ont pas été publiés début juillet alors que le réenregistrement débute le 1er octobre.

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