Décret n° 2014-903 du 18 août 2014 relatif à la valorisation des résidus de la vinification

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, HACCP, Règlementation - Normes

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Du nouveau pour la détection des allergènes dans le vin

28 septembre 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): étiquetage, SMSA - Sécurité Alimentaire

Le Laboratoire Excell de Mérignac (33) vient d’annoncer la mise au point d’un test de détection des allergènes dans le vin capable de remplacer trois examens individuels : les tests de détection de la caséine, de l’ovalbumine et du lysozyme.
Conformément à la réglementation européenne, l’étiquetage du risque d’allergènes est obligatoire depuis 2012 sur les bouteilles de vin, à l’exception des vins pouvant faire la preuve d’une absence totale d’allergènes. Le test unique développé par Excell permet désormais de regrouper en un seul examen les trois séries de test nécessaires à la détection de ces allergènes, à travers la spectrométrie de masse qui offre de meilleurs résultats que les kits immuno-enzymatiques.

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Fin du contentieux sur le vin entre la Chine et l’Europe

24 mars 2014 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Additifs Alimentaires - Ingrédients, Gestion de crise - Fraude

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France : enquête de l’UFC-Que Choisir sur les pesticides dans les vins

09 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants

Une enquête publiée dans le dernier numéro du magazine de l’association UFC-Que Choisir met en évidence l’omniprésence des résidus de pesticides dans les vins. 92 bouteilles de vin provenant de toutes les régions de France (vin de table, crus milieu de gamme, issus de l’agriculture conventionnelle, raisonnée ou bio) ont été analysées.

Enquête de l’UFC-Que Choisir sur les pesticides dans les vins

08 octobre 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): contaminants

Une enquête publiée dans le dernier numéro du magazine de l’association UFC-Que Choisir met en évidence l’omniprésence des résidus de pesticides dans les vins.
92 bouteilles de vin provenant de toutes les régions de France (vin de table, crus milieu de gamme, issus de l’agriculture conventionnelle, raisonnée ou bio) ont été analysées. Des résidus ont été détectés dans l’intégralité des vins testés, à des taux plus ou moins élevés, mais demeurant infimes et sans danger pour les consommateurs.
L’enquête montre que les vins issus de cultures conventionnelles hébergent en moyenne quatre pesticides, des fongicides pour la plupart. Autre fait notable, les vins issus de régions plus exposées aux intempéries et donc aux maladies, comme les Bordeaux et les Champagne, contiennent davantage de résidus.
Enfin, si les vins bio contiennent également des traces de pesticides, en concentrations bien moindres que dans l’agriculture traditionnelle, l’UFC-Que Choisir estime que leur présence résulte d’une contamination environnementale.

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Bouteille de vin en papier recyclé

15 mars 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Emballages

Inspiré par les besoins de l’industrie laitière, Martin Myerscough a inventé une bouteille de lait en papier recyclé. Après le succès rencontré en Angleterre, il a désormais conçu une bouteille pour le vin.  Deux avantages séduisent le consommateur : la bouteille de vin est plus légère et est également recyclable.

Source : Veille Innovafel N°48 pour le PEIFL –  mars 2013

Des micro-ondes pour améliorer le contrôle microbiologique des barriques

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): microbiologie, Nouvelles technologies - process

Des chercheurs espagnols (Institut des sciences de la vigne et du vin – université de la Rioja – CSIC) ont mis au point une technologie reposant sur les micro-ondes à hautes fréquences pour réduire la charge microbienne des barriques en chêne. Des essais réalisés sur des tonneaux en chêne français et américain ont démontré l’efficacité du traitement pour éliminer les principaux microorganismes du vin dans le bois, jusqu’à 8 mm de profondeur. Toutefois, des variations significatives ont été obtenues en fonction du type de microorganisme ciblé. Les populations de levures totales viables ont ainsi été réduites de 36 à 38%, celles de Brettanomyces de 35 à 67% et celles de bactéries lactiques et acétiques de 91 à 100%. Ces résultats sont publiés dans la revue Food Control.

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Nouvelle fiche pratique sur l’étiquetage des vins

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): étiquetage, Règlementation - Normes

La DGCCRF a publié une nouvelle fiche pratique sur l’étiquetage des vins, en application du règlement (CE) n°479/2008 du 29 avril 2008 portant organisation commune du marché vitivinicole et du décret n°2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l’étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques. La fiche pratique est visualisable ici.

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Vitirover invente le robot tondeur qui évite de désherber la vigne

18 janvier 2013 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Environnement

Autonome, automatique mais lent. Très lent même. Lorsqu’il passe entre les rangs d’une vigne pour tondre l’herbe, le robot Vitirover parcourt 500 mètres à l’heure. Il lui faut donc quinze jours pour traiter un hectare ! Malgré tout, ce drone terrestre labellisé par le pôle de compétitivité…

Vins : les français consomment plus mais sont moins nombreux à le faire.

27 novembre 2012 Auteur: vsoldat Catégorie(s): Economie - Entreprises - Distribution, Emballages

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